Bio, saisonal, regional · Alles egal?

Reporter Marianus von Hörsten geht der Frage nach, was den Anbau und Konsum von Gemüse nachhaltig macht. Gemüse essen ist gesund. Aber was macht Anbau und Konsum auch nachhaltig? Dieser Frage geht Biokoch Marianus von Hörsten akribisch nach und findet zum Beispiel heraus, dass Biogemüse der Biodiversität dient und die Böden schützt. Was überrascht: Die CO2-Bilanz ist nicht automatisch besser als im konventionellen Anbau.