Köstliche Emilia-Romagna

Zwischen Riviera Romagnola und Hügeln vereint die lebensfrohe Romagna in ihrer Küche Meer und Land. Paride Grossi, einst Fischer in Bellaria, liebt das Meer und serviert "Passatelli" in Fischbrühe. Giulia Pieri aus Cesena experimentiert mit Fermentation und kreiert Gerichte wie Kichererbsen-Fladen mit fermentiertem Gemüse. Gianni Giulianelli aus Montebello schöpft Inspiration aus der Natur - für Gemälde und Gerichte wie Lamm mit buntem Gemüse. In Montetiffi fertigen Rosella und Maurizio Camilletti die letzten handgemachten Terrakotta-Pfannen für Piadina, das Symbol der Küche der Romagna.