Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Mozzarella muss nicht unbedingt aus Italien kommen, denn es gibt auch Büffelkäse im Südosten von Bayern. Genauer gesagt in Mühldorf am Inn, wo Fini und Mathias Reißaus Wasserbüffel züchten. Der zweite Besuch des Sternekochs gilt einem zutiefst bayerischen Produkt, dem süßen Senf. In einer über 100 Jahre alten Manufaktur vor den Toren Münchens, in Fürstenfeldbruck. Seinen Senf gibt Alexander Herrmann dann beim Kochen dazu. Die Gerichte: * Büffelmilch-Mozzarella mit scharfer Avocado und Speck * Kassler mit Orangen-Senf-Kruste und Kürbiskraut