Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Wassermelonen aus Oberbayern! Anfangs wurden Thomas Barth und Patrick Kirschner für ihre Idee belächelt. Nun bauen sie im Dachauer Land seit Jahren erfolgreich die süßen Früchte an. Der Besuch inspiriert Alexander Herrmann zu gegrillter Melone mit geräucherter Entenbrust. In der Oberpfalz gabelt der Sternekoch lebendige Exoten auf: Die ursprünglich aus Schottland stammenden Galloway-Rinder fühlen sich aber auch in Altbayern sauwohl, bei Züchter Hans Heldrich in Edelsfeld. Die Gerichte: Gebratene Galloway-Zunge mit Kartoffelsalatstampf Gegrillte Melone mit geräucherter Entenbrust