Der Alles-Esser - So schmeckt Amerika

In "Payne's Bar-B-Q" in Memphis werden Schweinefleisch und Rinderherzen zerkleinert und mit Wasser und Salz vermengt. Dazu kommen Zucker, Knoblauch, Thymian und andere Gewürze. Anschließend wird das Wurstbrät in Kunstdärme gefüllt. Der Klassiker wird mit Weißkohlsalat und Sauce auf einem Sandwich serviert. Wer es exotischer mag, der sollte Redneck-Nudeln mit Schweineohren probieren.